Una mezcla se caracteriza porque hay dos o más sustancias o elementos que se encuentran unidos, pero no combinados químicamente, y porque es posible separarlos.
Una mezcla homogénea es aquella en la que sus componentes están mezclados de forma tal que es imposible diferenciarlos a simple vista, estando distribuidos de manera uniforme. Este tipo de mezcla se encuentra en una fase (estado de la materia) y se le conoce también como solución o disolución. Un ejemplo de una mezcla homogénea o solución es una taza de café caliente.
Por el contrario, los elementos de una mezcla heterogénea son distinguibles a simple vista y su distribución no es uniforme. Las mezclas heterogéneas presentan al menos dos fases diferenciadas (sólido y sólido, por ejemplo). Un tazón de cereal con leche es un ejemplo de una mezcla heterogénea.
| Mezcla homogénea | Mezcla heterogénea | |
|---|---|---|
Definición
| Es una mezcla cuyos componentes están mezclados de forma uniforme, encontrándose en una sola fase. | Es una mezcla en la cual sus elementos no están distribuidos de manera uniforme y presenta al menos dos fases. |
Características
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Solubilidad
| Al mezclar sus componentes (particularmente líquidos) estos son miscibles (solubles). | Sus componentes son inmiscibles entre sí (no son solubles). |
| Métodos de separación |
Destilación, cristalización, cromatografía, extracción por disolvente, evaporación.
| Filtración, decantación, sedimentación, centrifugación. |
| Ejemplos | Aire, aleaciones como el bronce o el acero, agua mezclada con azúcar o sal de mesa. | Aderezos (vinagre + aceite), ensaladas, mezcla de concreto, cubos de hielo en una bebida. |
¿Qué es una mezcla homogénea?
Una mezcla homogénea es una mezcla que se encuentra en un estado de la materia específico (en una fase), en la que los elementos que la componen están mezclados uniformemente y de tal forma que no es posible diferenciarlos a simple vista. A este tipo de mezcla también se le conoce como solución o disolución.
La cualidad de ser homogénea implica que no importa de dónde se retire una muestra de la mezcla, la distribución de sus componentes se mantendrá uniforme. Es decir, las partículas que componen la mezcla se encuentran distribuidas en la misma forma en toda la solución.
Los componentes de una mezcla se encuentran de forma tal que no es posible diferenciar cada uno de ellos a simple vista. Esto significa que, para poder observar cada componente de una mezcla, se hace necesario tener algún tipo de aparato (por ejemplo, un microscopio).
Características de una mezcla homogénea
- La mezcla de sus componentes es uniforme.
- Se encuentra en una sola fase o estado de la materia.
- No es posible diferenciar las sustancias que la componen a simple vista.
- Está formada por uno o más solutos y un solvente.
- Permanece estable siempre que se presenten las mismas condiciones (temperatura, presión).
- Soluto y solvente son miscibles, particularmente en estado líquido.
Fases o estados de la materia en una mezcla homogénea
Al ocurrir la disolución de sus componentes, el soluto en el solvente, la mezcla homogénea presenta una única fase. Cuando se habla de mezclas, una fase es el estado de la materia en que se encuentran sus componentes, ya sea líquido, sólido o gas.
Cada fase que forma un estado de la materia mantiene sus propiedades y composición química en condiciones de temperatura y presión específicas. Si estas condiciones cambian, la fase se modifica, pasando a otro estado de la materia diferente. Un ejemplo de esto ocurre cuando la roca se derrite por un aumento de temperatura.
Componentes de una mezcla homogénea
Una mezcla homogénea o solución está compuesta por al menos dos sustancias que se encuentran en diferentes cantidades en la misma. El soluto y el solvente.
Un soluto es la sustancia que se encuentra en menor proporción en la mezcla homogénea, adquiere la forma y las características del solvente (ya que se disuelve en este) y tiene un punto de ebullición superior a este. La fase más común en la que se encuentra es el estado sólido (aunque también se encuentra en los otros estados).
Un ejemplo de soluto es el café molido que se mezcla con agua caliente para preparar una taza de café.
El otro componente de una mezcla homogénea o solución es el solvente, que es la sustancia que disuelve al soluto. El solvente se encuentra en mayor proporción que el soluto en una solución y determina en cual fase o estado de la materia se encontrará esta. Generalmente se trata de un líquido, siendo el solvente por excelencia el agua.
Propiedades de una mezcla homogénea
Las mezclas homogéneas, como las soluciones o disoluciones, poseen varias propiedades. En las mezclas homogéneas se presenta el fenómeno de la solvatación, el cual consiste en la disolución del soluto en el solvente. Las moléculas del soluto son rodeadas por las moléculas del solvente, cediendo sus iones a este último.
Se presenta el principio de que lo similar disuelve lo similar, lo que significa que las moléculas de solutos polares solo interactúan con moléculas de solventes polares. Así mismo, los solutos no polares solo interactúan con solventes no polares.
Otra propiedad es la solubilidad de una solución, que es el punto máximo en el que un solvente y un soluto ya no se pueden disolver. En este caso la solución puede estar:
- Saturada: el solvente es incapaz de disolver más al soluto.
- Sobresaturada: se agrega más soluto a la solución y este permanece en su estado original.
- Insaturada: cuando la cantidad de soluto es menor a la que el solvente es capaz de disolver.
Entre los factores que afectan la solubilidad se encuentra la polaridad y el volumen (tamaño) de las moléculas de una sustancia, la presión y la temperatura.
Aprenda más sobre soluciones y conozca la Diferencia entre soluto y solvente.
Separación de mezclas homogéneas
La destilación es una forma de separar mezclas homogéneas compuestas por líquidos miscibles (solubles) o un líquido y un sólido. En este caso, los líquidos se separan mediante ebullición. Una vez se llega al punto de ebullición de uno de los componentes, este se evapora, separándose del otro. Un ejemplo de esto sucede cuando se destilan bebidas alcohólicas.
Otra forma de separación de mezclas homogéneas es la cristalización. En esta, se busca que el soluto en fase no sólida pierda solubilidad, mediante su transformación en un sólido. Esto se puede conseguir evaporando el líquido, enfriándolo, provocando una reacción en este o adicionando algún otro elemento. Un ejemplo de esto se encuentra en la elaboración de sal a partir de agua del mar.
Otros métodos de separación son la cromatografía, la evaporación y la extracción por medio de un disolvente.
Ejemplos de mezclas homogéneas
- El aire.
- El agua mezclada con azúcar o sal de mesa.
- El vinagre (agua + ácido acético).
- El acero (carbono + cromo + hierro).
- El bronce (cobre + estaño).
Referencia: https://www.diferenciador.com/mezcla-homogenea-y-mezcla-heterogenea/
https://www.youtube.com/watch?v=8njX1Oc182w
